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新闻资讯
香菇烘干机
  • 发布单位:广西南宁正凌电气设备有限公司
  • 类别:公司新闻
  • 发布时间:2019-03-15
  • 香菇烘干机工作原理:

         香菇烘干机是一种批量、连续式生产的干燥设备,其主要原理是将物料均匀的平铺在网带上,网带采用12-60目的钢丝网带,由传动装置拖动在干燥机内往返移动,热风在物料间穿流而过,水蒸气从排湿孔中排出,从而达到干燥的目的,箱体长度由标准段组合而成,为了节约场地,可将烘干机制成多层式,常见的有二室三层、二室五层、长度6-40m,有效宽度0.6-3.0m。


    香菇烘干机特点:

         1、投资小、干燥速度快、蒸发强度高。

         2、效率高、产量大、产品质量好。

         3、标准化生产,可根据产量增加段数。

         4、可以调节空气量、加热温度、物料停留时间及加料速度以取得最佳的干燥效果。

         5、设备配置灵活,可使用网带冲洗系统及物料冷却系统。

         6、大部分空气循环利用,高度节省能源。

         7、独特的分风装置,使热风分布更加均匀,确保产品品质的一致性。


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    香菇烘干机烘干流程介绍:

         1.准备好物料:采收前一天禁止浇水,适时采收。香菇应在四五成熟时采收,一般采收均不能超过八成熟。采收的香菇分好类,先在阳光下暴晒2-3小时,以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上,菌柄朝下,摆均放正,不可重叠积压,以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤,如果有冷藏条件,保存时间可适当延长。

         2.烘干温度控制:烘干室温度升到35℃时,才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温,然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃,最高温度应控制在70-75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时,40-60℃下烘烤8-10小时,60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高,需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始,温度就骤然升高,会造成组织失水太快,使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤,直至干燥,加热不可中断,温度也不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,品质下降。

         3.烘干湿度控制:香菇的烘制过程中,除了严格控制加热温度,及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则;在香菇烘烤前期,烘干室温度为35-40℃时,应满负荷排湿;当温度上升到40-60℃时,可间断排湿。60℃以后,可以不排湿。如果排湿过度,易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色,说明排湿不好,或者温度不够,特别是中途停热更容易造成这种现象。

         4.烘烤质量检验:烘烤至16-18小时时,可打开烘干室门,检验香菇干度是否合格。检验时,用手指压按菌盖与菌柄交界处,若只呈现痕迹,说明干燥合格;若手感发软,菌褶也发软,则还需继续烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黄色,菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%;香菇保持原有的形状,菌盖圆平,保持自然色泽。


    香菇烘干机注意事项:

        1.香菇烘干采摘后注意及时摊开,否则香菇容易烂。

        2.烘干摆盘时注意菇盖朝下,香菇才会收缩的较漂亮。

    文章出处:http://www.hgjiw.com/ns41s.html
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